Descrição
Sua principal qualidade é o amido, que, depois de passar pelos processos da digestão, transforma-se em um tipo de açúcar altamente energético. Possui também cálcio, fósforo e ferro. Bem cozido, pode ser usado em sopas, suflês, guisados, ensopados, purês, pães ou simplesmente com manteiga por cima, ainda quentinho do cozimento. Ingerido no café da manhã, é muito mais nutritivo do que o pão branco na alimentação das crianças, idosos ou pessoas enfraquecidas, vai muito bem para dar consistência a sopas variadas.
TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
porção: 100g | % VD* | |
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Valor energético | 96.7kcal | 5% |
Carboidratos | 23.2g | 8% |
Proteínas | 2.1g | 3% |
Gorduras saturadas | 0.1g | 0% |
Gorduras poliinsaturadas | 0.1g | – |
Fibra alimentar | 1.7g | 7% |
Fibras solúveis | 0.1g | – |
Cálcio | 11.8mg | 1% |
Vitamina C | 5.6mg | 12% |
Piridoxina B6 | 0.1mg | 8% |
Fósforo | 64.7mg | 9% |
Manganês | 0.2mg | 9% |
Magnésio | 28.8mg | 11% |
Lipídios | 0.2g | – |
Ferro | 0.4mg | 3% |
Potássio | 567.7mg | – |
Cobre | 0.2ug | 0% |
Zinco | 0.3mg | 4% |
Tiamina B1 | 0.1mg | 7% |
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